ARANCE ALLA PANNA

arance_panna Ingredienti:

Dosi per 4:
4		arance
3		tuorli
150	g	zucchero
3	cucchiai	liquore all'arancia
4	fogli	colla di pesce
100	g	amarene sgocciolate
300	g	panna montata

Spremere le arance. Sbattere i tuorli a crema con lo zucchero e, quando sono spumosi, aggiungere il succo d'arancia, il liquore e la colla di pesce ammorbidita e strizzata. Amalgamare bene e far addensare a fuoco lento mescolando continuamente. Far raffreddare e unire al composto la panna. Versare in 4 coppe, guarnire con le amarene e tenere in frigo almeno tre ore prima di servire.

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