ASPIC DOLCE AI LAMPONI

Ingredienti:

Dosi per 4:
150	g	piccoli spicchi di pompelmo	spellati
150	g	lamponi
1/4	l	succo d'ananas
200	g	polpa d'ananas
30	g	zucchero
1	cucchiaio	cointreau
2--3	fogli	colla di pesce

Scaldare il succo di ananas, unirvi la colla di pesce (prima ammollata in acqua calda e strizzata) e farla sciogliere, unire il liquore e lasciare addensare la gelatina in frigo. Preparare l'aspic alternando la gelatina alla frutta e mettere in frigo per 4 ore.

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