BAVARESE
Provenienza: Confezione di Mascarpone
Data: 18/5/1994
Ingredienti:
Per 6 persone:
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250 | g | mascarpone
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25 | g | colla di pesce
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1/2 | l | latte
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250 | g | zucchero
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1 | cucchiaino | fecola di patate
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6 | | tuorli
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1 | bustina | vaniglia
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| | burro | per ungere lo stampo
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Fate bollire il latte con lo zucchero e lasciate da parte un bicchiere di
latte freddo. A bagnomaria sciogliete la colla di pesce. Sbattete con la
frusta i tuorli, la fecola e la vaniglia. Unite e mescolate il latte freddo,
quello bollente e ponete sul fuoco, mescolando senza far bollire. Lasciate
raffreddare in un recipiente mescolando di tanto in tanto. Amalgamate
delicatamente il mascarpone alla crema. Versate il tutto in uno stampo
imburrato e lasciate in frigorifero per 5 ore.
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