BUDINO ``ALDA"

Ingredienti:

50	g	burro
2	cucchiai	farina gialla
4	cucchiai	farina bianca
3/4	l	latte
5	cucchiai	zucchero
200	g	canditi, pinoli, uvetta
4		uova
		burro

Rosolare nel burro due cucchiai di farina gialla e 4 di farina bianca. Diluire con il latte, mescolare bene, unire 5 cucchiai di zucchero e far raffreddare. Aggiungere i tuorli e i canditi, l'uvetta rinvenuta nel rhum e i pinoli; infine incorporare gli albumi montati a neve. Caramellare uno stampo col buco, versarvi il composto e cuocere a bagnomaria.

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