BUDINO AL CAFFE`

Ingredienti:

Dosi per 4--6:
1/2	l	latte
4		tuorli d'uovo
4	cucchiai	zucchero
2	cucchiai	farina bianca
1	cucchiaio	caffè solubile
1	cucchiaio	cacao amaro
1/2	bicchierino	liquore

Montare a neve i tuorli d'uovo con lo zucchero, poi aggiungere farina e cacao mescolando con un cucchiaio di legno. Unire poco alla volta il latte bollente dopo avervi sciolto il caffè solubile. Fare bollire il composto ottenuto per 8--10 minuti mescolando. Lasciare intiepidire, poi versare in uno stampo spennellato con il liquore. Servire freddo.

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