BUDINO DI FRAGOLE

Ingredienti:

Dosi per 4:
500	g	fragole
300	g	zucchero
		burro
3	fogli	colla di pesce
2	bicchierini	brandy
1/2	l	acqua

Versare lo zucchero in una casseruola con l'acqua, cuocere fino ad ottenere uno sciroppo denso, levare dal fuoco, incorporare la colla di pesce ammorbidita nell'acqua e lasciar raffreddare.

Imburrare uno stampo da budino, disporre a strati le fragole pulite e macerate nel brandy e lo sciroppo e tenere in frigorifero per 3 ore prima di servire.

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