BUDINO DI PERE

budino_pere Ingredienti:

Dosi per 4:
4		pere
1/2	bicchiere	vino bianco
4	cucchiai	zucchero
poco		rhum	(facoltativo)
200	g	pane raffermo
		latte
50	g	uvetta
4		uova
50	g	burro
		pangrattato fine
		farina

Mettere in pentola le pere a fettine, 2 cucchiai di zucchero, vino e acqua fino a coprirle. Cuocere piano per 30'. Ammorbidire nel latte caldo il pane a pezzi, passarlo al setaccio, unire l'uvetta infarinata, rhum, 30 g di burro fuso, le pere e le uova sbattute con 1 cucchiaio di zucchero. Versare l'impasto in uno stampo imburrato e cosparso di pangrattato e zucchero e cuocere a bagnomaria in forno a 180' C per circa 5--6'.

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