BUDINO DI RICOTTA

Ingredienti:

Dosi per 4:
500	g	ricotta
200	g	zucchero
1	bustina	zucchero vanigliato
1	cucchiaio	farina
150	g	frutta candita	a dadini
		scorza di 1 arancia	gratugiata
3		uova
		pangrattato	per lo stampo
		burro	per lo stampo

Lavorare la ricotta con lo zucchero e con lo zucchero vanigliato. Unire la farina, la frutta candita, la scorza di arancia, 3 tuorli e 3 albumi montati a neve. Versare il composto in uno stampo imburrato e cosparso di pangrattato e cuocere in forno a 180^o per 50'. Servire tiepido.

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