BUDINO DI RISO

Ingredienti:

Dosi per 4:
80	g	riso
1/2	l	latte
1	noce	burro
50	g	zucchero
40	g	uva sultanina
20	g	cedro candito
2		uova
2		tuorli
1	bicchierino	brandy
1	punta	vanillina
		sale
		burro e pangrattato	per lo stampo

Cuocere il riso nel latte. A metà cottura unire lo zucchero, l'uva sultanina rinvenuta in acqua tiepida, il cedro a pezzettini, il burro e un pizzico di sale. Amalgamare al riso intiepidito le uova, il brandy, la vanillina. Versare il composto in uno stampo imburrato e spolverizzato con pangrattato. Mettere in forno già caldo a 180^o per 30'.

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