COPPE ALLE PESCHE

Ingredienti:

Dosi per 4:
170	g	biscotti wafer	al cacao
3		tuorli
1/2	litro	latte
50	g	zucchero
1	cucchiaio	farina
4	cucchiai	vermut
4	mezze	pesche	sciroppate

Unire tuorli, zucchero, farina, latte e cuocere a fuoco basso, mescolando con un cucchiaio di legno per circa 15--18' finché la crema accennerà a bollire. Cuocerla ancora per 2--3', poi lasciarla raffreddare e incorporarvi vermut e 10 vafer sbriciolati. Suddividere in 4 coppette, spolverizzare con biscotti sbriciolati e adagiare su ogni porzione 2 mezze pesche. Decorare a piacere.

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