CREMA ALL'ARANCIA

Ingredienti:

Dosi per 4:
3		uova
200	g	zucchero
60	g	farina
		la scorza di un'arancia
4		arance
2	cucchiai	Cointreau
1	bustina	vaniglina

Sbattere i tuorli con lo zucchero, unire la farina, la vaniglina, il liquore, la scorza grattugiata dell'arancia e il succo delle arance e cuocere la crema mescolandg fino a quando si sarà addensata ma senza far bollire. Montare a neve gli albumi, aggiungerli alla crema fredda, mescolare, versare in una coppa e tenere in frigorifero per un'ora prima di servire.

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