CREMA ALLA FRUTTA ESOTICA

crema_frutta_esotica Ingredienti:

Dosi per 4:
4		tuorli
3	dl	latte
6	cucchiai	zucchero
2	cucchiaini	fecola
1		mango
2		papaie
		cocco	disidratato
		menta	fresca
1		ananas	piccolo
150	g	panna	montata
3	cucchiai	rum

Tagliare a dadini il mango, l'ananas, e una papaia. Unire 2 cucchiai di zucchero, il rum e un pizzico di cocco e far riposare 30'. Montare i tuorli con 4 cucchiai di zucchero, unire la fecola e il latte. Addensare la crema sul fuoco, far raffreddare e incorporare la frutta e la panna montata. Mettere in frigo, decorare con la papaia a fette e la menta

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