MONTE BIANCO DI CASTAGNE

Ingredienti:

Dosi per 4:
1/2	kg	castagne
130	g	zucchero a velo
60	g	cioccolato sbriciolato
2	cucchiai	rum
300	g	panna montata non zuccherata

Lessare le castagne con la buccia. Quindi sbucciarle e pelarle. Passarle nel passaverdure. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, far raffreddare e unirlo alle castagne con il rum e lo zucchero Amalgamare e sul piatto di portata passare il composto in un setaccio in modo da formare una montagnola di piccoli vermicelli. Ricoprire con la panna e mettere in frigo per almeno 1 ora.

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