MOUSSE DI MELE E PRUGNE

Ingredienti:

Dosi per 4:
3		mele
100	g	zucchero
100	g	panna
2		albumi
1	cucchiaio	semi di papavero
1	bicchierino	brandy
200	g	prugne secche	snocciolate
3	dl	prosecco
50	g	miele
		pain d'épices

Cuocere per 15' le mele a tocchetti con zucchero e brandy. Cuocere le prugne per 20' con prosecco e miele. Passare le mele al passaverdura, unire la panna montata e gli albumi a neve soda. Mettere in freezer per 15' e servirle spolverizzate di semi di papavero insieme alle prugne e fettine sottili di pain d'épices.

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