PUDDING DI SAVOIARDI
Provenienza: Università di Parma
Data: 20/5/1994
Ingredienti:
150 | g | savoiardi
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1/2 | l | latte
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100 | g | uvetta e canditi
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80 | g | zucchero
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3 | | uova
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Preparare la crema lavorando le uova intere con lo zucchero,
e quando saranno ben sbattute versarvi il latte caldo.
Prendere uno stampo liscio e alto e foderarlo con la carta forno;
sul fondo disporre uno strato di savoiardi, poi su questo
cospargere un po' di uvetta e canditi, poi continuare così
facendo altri strati fino ad esaurimento degli ingredienti.
Versare nello stampo la crema preparata, in modo che i biscotti
si imbevano bene, e quando sarà tutta assorbita e i biscotti
si saranno gonfiati, passare lo stampo a bagnomaria e poi in forno,
dove la cottura dovrà essere portata avanti sino a quando la
crema non si sarà addensata.
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