SOUFFLE' AL CIOCCOLATO

Ingredienti:

Dosi per 4:
200	g	cioccolato	amaro
4		uova	intere
1		albume
70	g	zucchero
1	cucchiaio	farina
		burro	per ungere lo stampo

Far fondere il cioccolato a pezzi a bagnomaria. Battere i tuorli con lo zucchero, unire la farina e mescolare con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto liscio e chiaro. Aggiungerlo al cioccolato, incorporare gli albumi montati a neve e versare il tutto in uno stampo da soufflé imburrato. Cuocere in forno a 180^o per 20'. Portare subito in tavola ancora ben caldo.

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