SOUFFLE` DI LUISELLA

Ingredienti:

1/2	l	latte
80	g	zucchero
70	g	farina
50	g	burro
30	g	mandorle
3		uova
1	bustina	zucchero vanigliato

Sbucciate la mandorle, asciugatele e pestatele finissime con una cucchiaiata di zucchero. Fate una besciamella con la farina, il burro ed il latte caldo.

Prima di togliere dal fuoco aggiungete le mandorle, lo zucchero e lo zucchero vanigliato.

Raffreddata la miscela unitevi le uova (prima i rossi e poi le chiare montate), ungete di burro uno stampo e versatevi la massa che farete cuocere al forno. Si serve caldo nel tegame.

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