TIRAMISU` CON IL PAN DI SPAGNA

Ingredienti:

1		Pan di Spagna	di 22 Cm di diametro
4		uova
4	cucchiai	zucchero
400	g	mascarpone
		caff\`{e} ristretto	zuccherato
		rhum

Tagliare il Pan di Spagna in due dischi e bagnarli con il caff\`{e}. Batter i tuorli con lo zucchero, aggiungere il mascarpone, 2 cucchiai di rhum, 2 bianchi d'uovo montati a neve. Farcire il Pan di Spagna, inserito in uno stampo apribile foderato di carta oleata, con met\`{a} della crema, coprire con l'altra met\`{a} e mettere nel freezer per 4--5 ore. Al momento di servire estrarre dallo stampo e ricoprire con cacao amaro.

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