BISCOTTI CROCCANTI
Provenienza: Quaderno di casa Magnaghi
Data: 12/12/1992
Ingredienti:
400 | g | farina
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200 | g | zucchero
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80 | g | burro
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40 | g | mandorle
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30 | g | uva sultanina
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20 | g | pinoli
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20 | g | cedro | o scorza d'arancia candita
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1 | pizzico | anice
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2 | cucchiai | spirito di vino
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1 | cucchiaio scarso | polvere lievitante
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1 | | uovo intero
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3 | | rossi d'uovo
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Sbucciate le mandorle ma lasciatele intere (come pure i pinoli).
Tagliate il candito a pezzetti.
Fate un buco nel monte di farina e collecatevi le uova, lo zucchero, il burro,
lo spirito e la polvere lievitante.
Impastare il composto senza lavorarlo troppo, poi coprite ed allargate la
pasta per aggiungervi gli altri ingredienti.
Tirarla in un bastone alquanto compresso che dividerete in 4 o 5 parti in
modo che possa entrare nella teglia.
Doratelo e cuocetelo al forno. Cotto che sia taglaitelo a forma di biscotto,
a fette di poco più di un centimetro, e fatele tostare da ambo le parti.
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