BISCOTTI AL LIMONE
Provenienza: Bertolini
Data: 17/8/1994
Ingredienti:
Per la pasta:
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400 | g | farina
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125 | g | burro
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125 | g | zucchero
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2 | | uova
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1 | bustina | vanilina | da 1/2 g
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1 | bustina | lievito vanigliato | da 15 g
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Per decorare:
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200 | g | zucchero a velo
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| | succo di un limone
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| | scorza di un limone | lavata e grattugiata
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Setacciate sulla spianatoia la farina con il lievito,
fate la fontana ed unite lo zucchero,
il burro ammorbidito e tagliato a pezzetti,
le uova e la vanilina. Impastate rapidamente
il tutto e mettete a riposare in frigorifero
per 30 minuti circa, avvolgendola con una
pellicola trasparente.
Con il mattarello stendete la pasta a sfoglia spessa circa mezzo centimetro
e ricavate dei biscotti usando gli appositi stampini.
Foderate una teglia con un foglio di carta da forno, disponetevi i biscotti
e fate cuocere in forno già caldo (180 gradi) per circa 10 minuti.
Mescolate lo zucchero a velo con il succo e la scorza del
limone fino ad ottenere una glassa da distribuire sui biscotti con l'aiuto
di un cucchiaio.
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