BISCOTTI ALLO ZENZERO (SECCO)

Ingredienti:

300	g	zucchero a velo
300	g	farina
5		uova
		la scorza di un limone
2	cucchiai	zenzero macinato

Sbattere bene lo zucchero a velo con un uovo intero e 4 tuorli, aggiungere la scorza di limone finemente tritata, lo zenzero e la farina. Mescolare bene e lavorare fino ad ottenere un impasto sodo. Stendere la pasta fino ad uno spessore di 1 cm e ricavare i biscotti con degli stampini. Porli su una teglia ben imburrata e lasciarli riposare per un'ora. Cuocere in forno a 175'C per 20' circa.

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