DELIZIE AL LIMONE
Provenienza: Gabriella Ghiglianovich (FidoNet)
Data: 3/5/1994
Ingredienti:
100 | g | farina bianca
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150 | g | farina gialla | a grana fine
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2 | | uova
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2 | | limoni
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1 | cucchiaino | lievito
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100 | g | zucchero
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150 | g | burro | o 60 g di olio di mais
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| | zucchero al velo | facoltativo
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| | sale
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Mescolate le due qualità di farina, fatevi un incavo al centro e sgusciatevi
un uovo intero e un tuorlo; uniteil burro fuso, lo zucchero, la buccia
grattugiata dei limoni e qualche goccia di succo di limone, il lievito e un
pizzico di sale; lavorate l'impasto con le mani e se serve aggiungete un
cucchiaio di acqua fredda per far amalgamare meglio il tutto. Formate un
panetto, avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in frigo per un'ora; stendete
poi la pasta col mattarello ricavando una sfoglia spessa 3--4 mm; date ai
biscotti la forma che più vi piace (dischetti, rettangoli ecc.) e trasferiteli
sulla placca del forno sopra un foglio di carta da forno. Cuoceteli a 200 gradi
circa per 15 minuti circa. Fate freddare i biscotti e spolverizzateli con lo
zucchero al velo se vi piace.
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