CECI RIPIENI
Provenienza: Quaderno Del Basso-Orsini
Data: 13/8/1994
Per il ripieno:
Ingredienti: | 700 | g | ceci | secchi
|
|
2 | kg | castagne | con buccia
|
|
500 | g | cioccolato |
|
|
300 | g | mandorle | sgusciate
|
|
500 | g | zucchero |
|
|
60 | g | cedro |
|
|
60 | g | cannella |
|
|
4 | bicchieri | acqua |
|
|
|
Si scioglie il cioccolato in 4 bicchieri di acqua, vi si
aggiungono lo zucchero e le mandorle tostate e tritate finemente, cedro e
cannella ed alla fine ceci e castagne lessati e passati. Si fa bollire il
tutto e poi si fa raffreddare.
Per la pasta:
Ingredienti: | 1 | tazza | olio |
|
|
1 | tazza | vino bianco |
|
|
1 | tazza | acqua tiepida |
|
|
250 | g | zucchero |
|
|
1.5 | Kg | farina |
|
|
| | zucchero a velo |
|
|
|
Preparare una sfoglia molto sottile con tutti gli ingredienti tranno lo
zucchero a velo.
Si tagliano dei dischi che si riempiono con il ripieno, si
piegano a met\`{a}, si sigillano e si friggono in olio abbondante. Si
cospargono infine con zucchero a velo.
Nota (sic): fare un terzo della dose.
Torna al menu
|
CONSIGLI