FRITTELLE DI POMPELMO

frittelle_pompelmo Ingredienti:

Dosi per 4:
2 pompelmi rosa
4	cucchiai	farina
1	cucchiaino	lievito in polvere
1		uovo
2	cucchiai	zucchero semolato
1	bicchiere	latte
		burro
		olio
		zucchero al velo
		sale

Affettare i pompelmi eliminando anche la pellicina bianca. Mescolare la farina con il lievito, un pizzico di sale e lo zucchero. Incorporare l'uovo, 20 gr di burro fuso, diluire con il latte, sbattere bene con una frusta. Far riposare per 30'. Immergervi le fette di pompelmo e friggerle in olio bollente. Metterle su carta assorbente e spolverizzare di zucchero al velo. Servire calde.

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