OMELETTE DOLCE

Ingredienti:

Dosi per 4:
6		uova
50	g	zucchero
50	g	burro
1	scatola	albicocche sciroppate	da 500 g
		liquore all'albicocca
2	cucchiai	marmellata di albicocche
3	cucchiai	panna
		sale

Sbattere le uova con poco sale, 2 cucchiaini di zucchero, la panna e poco liquore. Fondere il burro, versavi le uova e far rapprendere l'omelette da un lato Posarvi al centro le albicocche tagliate a pezzi, usandone 2/3. Spruzzare di li quore e cospargere con zucchero. Piegare in 3 l'omelette, cospargere di zucchero e liquore. Sciogliere la marmellata con un po' di liquore, adagiarvi le albicocche rimaste e servire con l'omelette.

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