ARANCE IN SALSA

Ingredienti:

Dosi per 4:
4		arance	rosse e sode
2		uova
60	g	farina
4	cucchiai	zucchero
2	dl	latte magro
		scorza di mezzo limone	grattugiata

Sbattete i tuorli d'uovo in unoa terrina con lo zucchero e la farina, diluite Con il latte, unite la scorza di limone, versate in un pentolino e portate ad ebollizione senza mai smettere di girare. Levate dal fuoco, lasciate intiepidire e incorporate i bianchi d'uovo montati a neve. Affettate le arance dopo averle sbucciate e servitele con la crema tiepida.

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