MELE COTTE CON MARMELLATA DI RIBES ROSSO
Provenienza: Raccoglitori di Eva Negri
Data: 14/7/1995
Ingredienti:
Dosi per 4:
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4 | mele | belle rosse
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150 | g | marmellata di ribes rosso
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4 | pezzetti | burro | della grossezza di una piccola noce
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2 | cucchiaiate | zucchero | in polvere
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1 | dl | acqua
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Lavate bene le mele, asciugatele
e scavatele al centro togliendo il torsolo
con l'apposito ferretto. Riempite
il buco così ottenuto mettendovi
il burro e la marmellata di ribes rosso.
Fate colare la restante marmellata
sopra le mele in modo che finisca
sul fondo del tegame che sceglierete
di terracotta o di Pyrex. Aggiungete
l'acqua e lo zucchero. Coprite il
recipiente con un coperchio e lasciate
cuocere a fiamma dolce finchè le
mele saranno pronte e leggermente
caramellate.
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