CREMA GELATA
Provenienza: Quaderno di casa Magnaghi-Zorzoli
Data: 12/12/1992
Ingredienti:
1 | l | latte | bollito
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4 | | tuorli d'uovo
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3--4 | cucchiai | cacao
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1 | hg | zucchero
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1 | hg | fecola | o farina
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1 | po' | cognac
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| | scorza di limone
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Sbattere bene i tuorli con lo zucchero, unire la farina (o la fecola) e
sciogliere con il latte.
Dividere a metà il composto.
Con una metà in una casseruola si fa la crema come al solito, rimescolando
sempre e lasciando cuocere almeno 10 minuti.
Si prende uno stampo, ci si mette un po' di rosolio e si versa la crema
bollente e poi la si mette a bagno in una bacinella d'acqua fredda.
All'altra metà si aggiunge il cacao e si mette a cuocere come la prima.
Poi si versa nello stampo sopra la prima crema e si lascia al freddo finché
è ora di portarla in tavola.
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