GELATO FRITTO
Provenienza: Antonio Fragomeni (FidoNet)
Data: 31/1/1993
Ingredienti: | 600 | g | gelato di crema
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350 | g | pan di Spagna
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200 | g | farina
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| | olio di soia
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Dividere il gelato in 4 porzioni, formando delle sfere grosse come una
mela e metterle nel freezer. Preparare una pasta morbida con acqua e farina
e stenderla in uno strato dello spessore di un millimetro.
Quando il gelato sarà durissimo avvolgere ogni porzione in uno strato sottile
di pan di Spagna (che volendo si puo' aver precedentemente leggermente bagnato
nella grappa di rose), quindi avvolgere il tutto in un involucro di pasta.
Scaldare abbondante olio in una padella ed immergervi i fagottini di gelato per
pochi secondi, finché la pasta risulterà dorata.
Servire subito, irrorando a piacere con grappa di rose e fiammeggiando
direttamente in tavola.
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