SORBETTO AL LIME

Ingredienti:

Dosi per 4:
250	g	succo di lime
190	g	zucchero
560	ml	acqua naturale
1		albume
		scorza grattugiata di 1 lime
		frutta di stagione mista

Cuocere a fuoco basso 250 ml di acqua naturale con lo zucchero e la scorza per 10'. Mescolare lo sciroppo ottenuto con il succo di lime e la rimanente acqua, versare il composto in una gelatiera (in mancanza mettere il composto in freezer, mescolandolo ogni ora fin quando si sarà rappreso). Poco prima che il sorbetto sia pronto unire l'albume montato a neve. Servire con frutta a pezzi.

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