CONFETTURA DI CACHI E PERE
Provenienza: Cameo
Data: 31/3/1995
Ingredienti:
500 | g | cachi
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500 | g | pere
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1 | busta | Fruttapec Cameo | (pectina)
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700 | g | zucchero
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| | succo di un limone
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Mondare, spellare i cachi e
metterli in una pentola alta,
schiacciandoli un poco col
mestolo. Mondare, sbucciare le
pere, tagliarle a pezzetti fini e
metterle nella pentola, insieme ai
cachi. Mescolarvi il fruttapec.
Portare ad ebollizione e far
bollire per un minuto circa,
mescolando in continuazione, e
aggiungere solo ora,
gradatamente, lo zucchero.
Riportate ad ebollizione e
sempre mescolando far bollire
per 8 minuti a tuoco vivace.
Passare il tutto al passaverdura,
quindi rimettere la purea nella
pentola, aggiungervi il succo di
limone e far bollire per 4 minuti,
sempre mescolando. Togliere dal
fuoco e mescolare per un
minuto circa, facendo dissolvere
l'eventuale schiuma. Versare la
confettura fluida ancora bollente
in vasetti preriscaldati e
chiudere ermeticamente.
Capovolgere i vasetti per 5
minuti.
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