CONFETTURA D'ESTATE
Provenienza: Cameo
Data: 1/4/1995
Ingredienti:
750 | g | amarene
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250 | g | lamponi
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| | succo di mezzo limone
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1 | bustina | Fruttapec Cameo | (pectina)
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800 | g | zucchero
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Lavare le amarene, estrarne il
nocciolo e tagliarle a pezzetti
fini. Mondare e schiacciare i
lamponi. Mettere la frutta in una
pentola alta ed aggiungervi il
succo di limone. Mescolarvi il
fruttapec.
Portare ad ebollizione e far
bollire per un minuto circa,
mescolando in continuazione, e
aggiungere solo ora,
gradatamente, lo zucchero.
Riportare ad ebollizione e
sempre mescolando far bollire
per 15 minuti a fuoco vivace.
Togliere dal fuoco e mescolare
per un minuto circa facendo
dissolvere l'eventuale schiuma.
Versare la confettura fluida
ancora bollente in vasetti
preriscaldati e chiudere
ermeticamente. Capovolgere i
vasetti per 5 minuti.
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