CONFETTURA DI ZUCCA
Provenienza: Cameo
Data: 1/4/1995
Ingredienti:
1 | kg | zucca | già pulita
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| | succo di un limone
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1 | busta | fruttapec Cameo
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800 | g | zucchero
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Sbucciare la zucca, privarla dei
semi, tagliarla a fettine e
metterla a cuocere per 5--10
minuti al vapore oppure in una
pentola alta con 2 bicchieri
d'acqua. Scolare, lasciare
raffreddare bene, quindi passare
la zucca al passaverdura e
rimetterla nella pentola.
Aggiungervi il fruttapec ed il
succo di limone o, a piacere, 3
cucchiai di rum. Portare ad
ebollizione e far bollire per un
minuto circa, mescolando in
continuazione ed aggiungere
solo ora, gradatamente, lo
zucchero. Riportare ad
ebollizione e sempre
mescolando far bollire per 12
minuti a fuoco vivace. Togliere
dal fuoco e mescolare per un
minuto facendo dissolvere
l'eventuale schiuma. Versare la
confettura fluida ancora bollente
in vasetti preriscaldati e
chiudere ermeticamente.
Capovolgere i vasetti per 5
minuti.
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