COTOGNATA D'INVERNO
Provenienza: Cameo
Data: 1/4/1995
Ingredienti:
700 | g | mele
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300 | g | arance
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1 | busta | fruttapec Cameo
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800 | g | zucchero
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Mondare, sbucciare le mele e
tagliarle a pezzetti fini. Metterle
quindi in una pentola alta ed
aggiungervi le arance,
precedentemente sbucciate e
passate al passaverdura.
Mescolarvi il fruttapec. Portare
ad ebollizione e far bollire per
un minuto circa, mescolando in
continuazione, e aggiungere
solo ora, gradatamente,
lo zucchero. Riportare ad
ebollizione e sempre
mescolando far bollire per 8
minuti a fuoco vivace. Togliere
dal fuoco e mescolare per un
minuto circa, facendo dissolvere
l'eventuale schiuma. Versare la
cotognata fluida ancora bollente
in vasetti preriscaldati e
chiudere ermeticamente.
Capovolgere i vasetti per 5
minuti.
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