BIGNOLE ECONOMICHE

Ingredienti:

1	poco	lievito di birra
		buccia di un limone	grattugiata
1	punta di cucchiaio	sale
1/2	l	latte
6	cucchiai	zucchero vanigliato
3	cucchiai	marsala
1	poco	rhum
1		uovo intero
1/2	kg	farina
1	hg	uvetta e pinoli

Si schiaccia il lievito e si scioglie con il latte. Si mettono tutti gli ingredienti e per ultima la farina poca per volta perché si possa sciogliere bene e non faccia grumi. Si sbatte il tutto per un po' di tempo avvertendo di far girare sempre dalla stessa parte. Si lascia lievitare finché la pasta sia cresciuta del doppio, poi si fa friggere una cucchiaiata per volta nell'olio bollente.

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