MUFFIN ALL'INGLESE - RICETTA nr. 1
Provenienza: RAI Televideo (GRAN BRETAGNA)
Data: 15/8/1994
Ingredienti:
Dosi per 12--15 muffin:
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250 | g | farina
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12 | g | lievito
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1 | cucchiaio | zucchero
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1 | | uovo
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1 | | tuorlo
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60 | g | burro | fuso
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| | sale
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3 | cucchiai | latte
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Formare una fontana con la farina, il
lievito e un pizzico di sale, versarvi
al centro le uova sbattute e girare con
cura per non formare grumi. Se la pasta
fosse troppo soda aggiungere il latte.
Infine unire il burro e mescolare. Distribuire
il composto in 12--15 formine
imburrate e infarinate e mettere in
forno già caldo a 200o finché i muffin
saranno gonfi e colorati.
MUFFINS - RICETTA nr. 2
Dosi per 4.
Setacciare tre volte 250 g. di farina
con un cucchiaio di zucchero, un pizzico
di sale e 12 g. di lievito in polvere.
Unirvi tanto latte quanto basta per
preparare una pasta omogenea.
Aggiungere 80 g di burro liquefatto.
Versare in piccole forme imburrate e
cuocere in forno a 100 gradi per 20 minuti.
Servire caldi e ben imburrati.
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