BABA` ALL'ARANCIA E AL RHUM
Provenienza: Raccoglitori di Eva Negri
Data: 14/7/1995
Ingredienti:
3 | | uova
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3 | cucchiai abbondanti | zucchero
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3 | cucchiai abbondanti | farina
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3 | cucchiai | margarina
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| | succo di 2 arance
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1 | bustina | lievito
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1 | bicchierino | rhum
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2 | cucchiai | zucchero | per lo sciroppo
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Sbattete bene la margarina con
lo zucchero, fino a ridurla a una
crema soffice, aggiungete i tuorli e
il succo di un'arancia, poi i bianchi
ben montati e infine la farina e il
lievito a pioggia con il setaccio,
perché non si formino grumi.
Imburrate bene e infarinate uno
stampo da babà e mandate in forno
(non deve essere troppo pieno perché
aumenta di volume). Toglietelo
dal forno, lasciatelo raffreddare e
quindi rovesciatelo su un piatto
fondo da portata o una larga scodella.
Preparate lo sciroppo di zucchero
facendo sciogliere i due cucchiai
di zucchero con pochissima
acqua e aggiungendo il succo della
seconda arancia e il rhum. Con questo
sciroppo dovete nzuppare il
babà, versandolo dall'alto e raccogliendolo
con il cucchiaio tutto intorno.
Si serve con panna montata
e spicchi di arancia candita.
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