CIAMBELLA BOLOGNESE

Ingredienti:

1/2	kg	farina bianca
2	hg	burro
1		uovo	intero
1		tuorlo	in più per la pasta
1		albume	solo per spennellare
2	hg	zucchero
		raschiatura di un limone
10	g	lievito in polvere	sciolto in un bicchiere di latte

Impastare tutto sull'asse per 10 minuti. Stendere la pasta su di una lastra unta di burro dando la forma rotonda con un largo buco in mezzo. Spennellare la ciambella con l'albume rimasto, spolverizzarla di zucchero e cuocere in forno [45 minuti a 175 gradi bastano, NdR; la ricetta non specificava il tempo].

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