CIAMBELLA A SORPRESA

ciambella_sorpresa Ingredienti:

Dosi per 4:
300	g	ricotta romana
150	g	zucchero
3		uova
3	cucchiai	latte
50	g	farina
50	g	fecola
1	bustina	vaniglina
25	g	burro
		liquore	all'arancia o al mandarino
40	g	mandorle pelate
		pangrattato
		sale

Mescolare ricotta e latte. Lavorare a spuma 3 tuorli con lo zucchero e 20 gr di burro. Unire, mescolando, la crema di ricotta, farina, fecola, lievito, poco sale, 2 cucchiai di liquore, vaniglina e gli albumi a neve ferma. Versare il composto in uno stampo con foro centrale imburrato e cosparso di pangrattato. Cospargere con mandorle tritate e cuocere in forno caldo a 200' per 45'.

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