CIAMBELLA ALL'UVETTA SULTANINA

Ingredienti:

Dosi per 6:
250	g	farina
150	g	fecola
200	g	burro
200	g	zucchero
100	g	uvetta sultanina
3		tuorli
1	bustina	lievito
		sale

Lavorare il burro, lo zucchero, la fecola, la farina e un pizzico di sale. Unire il lievito, i tuorli uno alla volta (e qualche albume se l'impasto risultasse troppo duro) e infine l'uvetta ammorbidita in acqua tiepida e ben strizzata. Disporre l'impasto in una tortiera con foro centrale, imburrata e infarinata, e cuocere in forno già caldo a 190^oC per circa 1 ora.

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