CICERCHIATA
Provenienza: Roberta Lucrezi (FidoNet)
Data: 13/8/1994
Ingredienti:
Per le ``cicerchie":
|
|
240 | g | farina
|
|
20 | g | burro
|
|
20 | g | zucchero
|
|
2 | | uova
|
|
1 | cucchiaio | vino bianco secco
|
Per friggere:
|
|
| | olio di oliva
|
Per l'amalgama:
|
|
100 | g | zucchero
|
|
100 | g | miele
|
|
| | frutta candita | a pezzettini
|
|
|
Impastare bene farina, burro, zucchero e uova, aggiungere il vino e fare
tanti bastoncini da tagliare a gnocchetti di 1 cn circa, in modo da ottenere
quasi delle palline, della grandezza di un cece.
Friggerli e scolarli bene.
Far caramellare zucchero e miele. Quando sono ben dorati, versarvi le palline
e mescolare velocemente in modo da amalgamare bene il tutto.
Versare sul piatto da portata, dando la forma di ciambella, e decorare con i
canditi ed i confettini.
Il nome deriva da Cicerchia = Cece, anche se con i ceci non ha nulla a che
vedere, se non l'aspetto.
Torna al menu
|
CONSIGLI