DOLCE ALLE CAROTE

Ingredienti:

Dosi per 4:
3		uova
2	cucchiai	farina
100	g	zucchero
300	g	mandorle	o noci, tritate
300	g	carote	grattugiate
1	bicchierino	rhum
		sale
		scorza di limone	grattugiata
1	busta	lievito

Frullate le uova, aggiungete la farina, il sale, lo zucchero, la scorza di limone ed il lievito, amalgamate bene e incorporate il rhum. Quando avrete ottenuto un composto omogeneo, versate il tutto in una terrina e aggiungete le mandorle e le carote. Mescolate e versate in una tortiera imburrata e infarinata. Mettete in forno a 200^oC per 30--35 minuti.

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