DOLCE DI PANE NERO E GIALLO
Provenienza: Quaderno di casa Magnaghi-Zorzoli
Data: 18/12/1992
Ingredienti:
| | pane nero di segale | grattugiato
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| | pane giallo | grattugiato (in parti uguali in volume)
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| | zucchero | fine
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| | mele | affettate fini
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| | burro
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| | rhum
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| | vino | bianco secco
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| | buccia di limone
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Si imburra o si impanna uno stampo liscio e dopo aver mescolato bene il pane
con lo zucchero si comincia a metterne un bello strato sul fondo, poi uno
strato di mele con pezzettini di burro qua e là e così di seguito finchè
ce n'è.
Per ultimo, si schaiccia bene il tutto nello stampo e si spruzza con un bel
cucchiaio di rhum, inzuppandolo poi bene con un bicchiere di vino bianco.
Vi si aggiunge buccia di limone grattugiata e si cuoce a bagno maria o al
forno.
Per renderlo più elegante, vi si puo' versare sopra della crema o dello
zabajone.
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