GALLETTA CHARENTAISE

Ingredienti:

Dosi per 8:
500	g	farina
4		uova
250	g	zucchero
130	g	burro
1/2	tazzina	caffè
		latte	se occorre

Sbattete a lungo le uova aggiungendo circa 200 g di zucchero a poco a poco. Unite la farina, 100 g di burro fuso e, se l'impasto dovesse risultare troppo duro, un po' di latte. Imburrate una tortiera piuttosto grande e stendete la pasta in uno strato sottile. Spennellate la superficie con il tuorlo diluito nel caffè, spolverizzate di zucchero e ponete in forno per 15' a calore forte.

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