GATEAU OLANDESE

Ingredienti:

250	g	zucchero
6		chiare d'uova	montate a neve
60	g	fior di farina
60	g	fecola di patate
120	g	burro	liquefatto
1	po'	pane grattugiato
1	cucchiaino	lievito
		mandorle	pelate

Mescolare le chiare d'uovo montate con lo zucchero, poi aggiungere, passandole da un colino, la farina e la fecola; aggiungere il burro liquefatto e raffreddato. Per ultimo, mescolare il lievito. Mettere nella tortiera unta di burro e spolverata di pan grattato. Ricoprire con le mandorle sminuzzate e cuocere per 3 quarti d'ora in forno moderatamente caldo.

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