ROTOLO ALLE MELE
Provenienza: Confezione di pasta sfoglia
Data: 30/9/1996
Raccogliete in una terrina 1 Kg di mele renette sbucciate e tagliate a fettine
sottilissime, 50 g di uvetta sultanina ammorbidita in acqua calda e ben
strizzata, la buccia grattugiata di un limone e 25 g di pinoli, un po' di
cannella in polvere e 100 g di zucchero. Mescolate il tutto e lasciate riposare
per 15 minuti.
Ponete su un foglio di carta da forno la pasta sfoglia scongelata, tiratela il
più sottile possibile con un mattarello e spolverizzate con un po' di farina
bianca. Distribuite la frutta al centro della sfoglia, aggiungete due
cucchiaiate di gocce di cioccolato e 50 g di burro a pezzetti, quindi ripiegate
la pasta e, pizzicando con le dita, saldatene bene i bordi. Spennellate con
il tuorlo d'uovo, spolverizzate con un po' di zucchero e cuocete in forno
a 200 ' C per circa 45 minuti. Decorate con zucchero a velo e servite il
rotolo ancora tiepido.
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