SANDTORTE

Lavorare 240 g. di burro ammorbidito con 180 g. di zucchero fino ad ottenere una crema liscia. Unire 2 tuorli d'uovo e lavorare per 5 minuti, aggiungere 30 g. di mandorle tritate finemente, 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata il succo di 1/2 limone e per ultimo 210 g. di farina finissima di granturco e 30 g. di farina bianca. Montare a neve soda 3 chiare d'uovo e incorporarle delicatamente all'impasto.

Versare il tutto in una teglia quadrata, unta di burro e infarinata, e cuocere per un'ora, in forno, a 200^oC.

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