SCHIACCIATA ALLA FIORENTINA
Provenienza: Lorenzo Magnini (FidoNet)
Data: 1/2/1993
Ingredienti:
250 | g | farina
|
|
120 | g | zucchero
|
|
80 | g | strutto
|
|
| | buccia d'arancia
|
|
10 | g | lievito di birra
|
|
2 | | uova
|
|
| | zucchero a velo
|
|
| | sale
|
|
1 | bustina | zucchero vanigliato
|
|
2 | bicchieri | succo d'arancia
|
|
1 | cucchiaio | liquore all'arancia
|
|
|
Disporre a fontana la farina, versando nel centro il lievito sciolto in poca
acqua. Cominciare a lavorare la pasta, aggiungendo altra acqua se necessario.
Lasciar lievitare circa due ore. Poi, lavorare di nuovo la pasta, aggiungendovi
il rosso delle uova, lo strutto, la scorza d'arancia grattugiata, il succo
d'arancia, il liquore, un po' di sale e lo zucchero vanigliato. Prendere una teglia
dai bordi bassi, imburrarla, infarinarla e stendere il composto dando uno
spessore non più alto di due centimetri. Coprire la pasta e lasciarla riposare per
un'ora e mezza. Mettere in forno caldo per circa mezz'ora. Cospargere di
zucchero vanigliato e servire tiepida.
Torna al menu
|
CONSIGLI