TORTA AL CIOCCOLATO E NOCI
Provenienza: FidoNet (Daniela Ferlini)
Data: 16/7/1993
torta_cioccolato_noci
Ingredienti:
12O | g | burro
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240 | g | zucchero
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300 | g | farina
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100 | g | noci
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120 | g | cioccolato fondente
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4 | | uova
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1 | bicchiere | latte | se necessario
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1 | bustina | lievito
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per la glassa:
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150 | g | cioccolato fondente
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150 | g | zucchero a velo
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30 | g | burro
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Monta il burro, aggiungi man mano lo zucchero ed i tuorli. Mescola bene la
farina col lievito e setacciala sulle uova lavorate. Macina le noci ed il
cioccolato ed aggiungi all'impasto. Monta a neve gli albumi ed incorpora
delicatamente. Se necessario, aggiungi poco latte (solo se l'impasto dovesse
risultare troppo duro). Versa il tutto in una teglia imburrata ed infarinata
(meglio quelle a cerniera apribile) e lascia cuocere in forno per 1 ora a 200
gradi.
A parte prepara la glassa, facendo fondere il cioccolato a bagnomaria;
incorpora delicatamente lo zucchero a velo setacciato sino ad ottenere una
glassa bella liscia ed omogenea. Aggiungi quindi il burro liquefatto caldo.
Quando la torta sarà cotta e raffreddata, rivestila in modo uniforme con la
glassa (che dovrà essere calda), aiutandoti eventualmente con una spatola o
un coltello a lama lunga e liscia.
Lascia raffreddare anche la glassa prima di tagliare la torta.
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