TORTA CLASSICA

Ingredienti:

150	g	burro	o margarina
150	g	zucchero
3		uova
1	bustina	zucchero vanigliato
1	presa	sale
150	g	farina
200	g	fecola
1	bustina	lievito
		zucchero a velo	per guarnire, facoltativo

Lavorare il burro a crema con zucchero, uova, zucchero vanigliato e sale. Aggiungere la farina a cucchiaiate mescolata con la fecola e impastare. Aggiungere per ultimo il lievito setacciato. Versare l'impasto in uno stampo a cerniera di 24 cm con il fondo imburrato e infarinato. Cuocere nella parte inferiore del forno preriscaldato a 175^oC per 50 minuti. Cospargere eventualmente la torta raffreddata con lo zucchero a velo.

Due note: mi ricordo che io al posto dello zucchero a velo avevo spennellato la torta con dell'albume non montato e cosparso di zucchero semolato ottenendo, una volta cotta, una crosticina molto simile a uno strato di glassa, di ottima presentazione; io avevo setacciato anche la farina.

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